علت نامگذاری این برنج ایرانی به دم سیاه، به خاطر رنگ ریشک یا دم شلتوک آن است که سیاه رنگ می باشد.

این برنج یکی از انواع برنج های ایرانی با کیفیت عالی است که از خانواده برنج صدری به حساب می آید. البته به برنج دم سیاه، طارم دم سیاه هم گفته می شود.

دم سیاه به دلیل سختی زیادی که در مراحل کشت آن وجود دارد و همچنین کم بازده و کم محصول بودن آن در هر هکتار امروزه کم یاب شده است و کشاورزان کم تری به کشت آن می پردازند. بیشتر در مناطقی مثل استان گیلان و شهر های رشت، آستانه ی اشرفیه، لاهیجان و اطراف این شهر ها که زمین هایشان از حاصلخیزی بیشتری برخوردار است کشت می شود.

موارد مصرف و قیمت برنج دم سیاه

این نوع برنج به دلیل حجیم شدن و قد کشیدن پس از پخت برای محافل رسمی و مهمانی ها بسیار مناسب است. از لحاظ ماندگاری نیز می توان گفت بعد از پخت سفت نمی شود و برای چند دفعه آن را گرم و دوباره میل کرد. این نوع برنج به خاطر عطر و طعم بی نظیرش حتی از برنج هایی مثل شیرودی نیز کیفیت بالاتری دارد و تا حدودی به کیفیت برنج طارم فریدونکنار نزدیک است.

به دلیل کم محصول بودن این برنج در شالیزار ها و به صرفه نبودن آن برای کشاورزان، بالطبع جزء کم یاب ترین برنج ها هست. همچنین کیفیت بالاتر آن نسبت به سایر برنج ها، قیمت نسبتا بالاتری دارد.

Gewicht 5000 g